Тунец - кочевник водной толщи с теплообменником на "борту"

Есть такая русская пословица: "Наша горница с Богом не спорится". Это можно понимать и так, что в горнице такая же температура, как и снаружи, во дворе. То же самое можно сказать о лягушках, змеях, ящерицах, жабах и рыбах. Температура их тела такая же, как и температура окружающей среды. У этого правила, есть исключения. И к исключениям этим прямое отношение имеют из чужеземных - серо-голубая акула и гость Чёрного моря - тунец. Впрочем, он может быть, и не гость. Некоторые из ихтиологов склоняются к мысли, что он в нашем море не только нагуливается, но и нереститься. Развивающаяся икра тунцов была найдена как-то у берегов Крыма профессором В. Водяницким.

Тунец (фото nycflyfishing.com)

Теперь о загадочном теплообменнике "на борту", благодаря которому тунец способен регулировать температуту своего тела. Проделали опыт: вмонтировали в мышцы тунца приборчик, регистрирующий температуту, и выпустили в бассейн с температурой воды 14 градусов, затем охладили воду до 10 градусов, ожидая, что температура тела тунца тоже понизится. Не тут-то было. Она стойко держалась на уровне 24 градуса. И при 14 градусах, и при 10-ти.

Проверяли это неоднократно, но тунец был верен себе - 24 градуса и никаких отклонений! Следовательно, тунец способен активно регулировань температуру своего тела при помощи какого-то теплообменника. Странно, что, имея "на борту" подобный "прибор", тунцы всё же не хотят зимовать у нас. Ведь зимой вода в Чёрном море сравнительно тёплая, как раз те 9-10 градусов, которые и были в бассейне, а если тунцы у нас не зимуют, а уходят в более тёплое Средиземное море, то зачем им этот теплообменник?

Хотя, возможно, средиземноморские зимние температуры им тоже кажутся низкими. Более высокие, стабильные температуры тела дают тунцу некоторые преимущества в чисто физиологическом плане. У него более активно идут процессы пищеварения и обмена веществ, быстрее передаются нервные импульсы, интенсивнее сокращаются мышечные волокна и, может быть, именно поэтому тунцам доступны скорости, превышающие 80 км в час. Так что не совсем всё ясно с этими крупномерными хищниками-тунцами.

Длина их тела чаще всего колеблется от 1 до 3 метров. Вес у крупных доходит до полутонны. Тело покрыто чешуёй с жестким нагрудным панцирем в области грудных плавников. Последних много - 11: спинной, анальный и 9 дополнительных маленьких. Во время волнообразного движения хвостовой части тела плавники убираются в углубления на теле. Это уменьшает сопротивление воды, увеличивает обтекаемость его торпедообразного тел, гасит вихревые потоки воды, и в результате тунец выигрывает в скорости.

Что касается хвоста, то он у многих рыб, в том числе и у тунца, не только движитель, но и рулевой, обеспечивающий и скорость плавания, и высокую манёвренность. Г. Мелвилл, автор всемирно известного "Моби Дика", так воздаёт должное хвосту морских обитателей: "Другие поэты щебечут похвалы кроткому оку антилопы или прекрасному оперению вечно порхающей птички: не столь возвышенный, я воспеваю хвост".

--

Характерно, что, набрав большую скорость, тунец способен проплыть 9000 км, покрывая за сутки почти 1000 км. Всего несколько недель потребуется тунцу, чтобы переплыть из океана в океан, из полушария в полушарие. Этот рекорд достоин быть отмеченным в рыбьей "Книге Гиннеса", и такое не под силу даже меч-рыбе, которая плавает быстрее, но выдерживает высокий темп только на коротких дистанциях.

Половозрелыми тунцы становятся на третий год. Нерестятся с мая по июль. Икра плавающая, круглая по форме, и её на поверхности моря бывает в отдельные годы много. Однако обилие икринок никак не гарантирует многочисленность рыбьего потомства. До личиночной стадии доживают немногие. Охотников на рыбью икру в море надо бы больше, да некуда. Она попросту съедается. Хорошо сказал кто-то из ихтиологов" "У каждой икринки не больше шансов уцелеть и превратиться во взрослую рыбу, чем... у лотерейного билета - принести главный выигрыш".

И всё-таки пусть ничтожная, но часть икры сохраняится, и через двое суток из икринок выйдут трёхмиллиметровые личинки, которым предстоит превратиться в тунцовых мальков. Рта у личинок нет, он им без надобности, поскольку они изначально снабжены запасом еды в желточных мешочках, с которыми они выходят из яиц (икры). Мешочки эти они таскают на себе, за счёт них и питаются. У личинок нет жабер, кровь бесцветная, не так бросаются в глаза, а это лишний шанс выжить.

Перед тем как превратиться в малька, личинка съедает весь запас продовольствия из желточного мешка, и вот тут-то у неё прорезается рот. Надеяться больше не на что, надо учиться кормиться самому. Тельце у малька постепенно обрастает чешуёй, сначала хвостик, потом бока и уж потом грудь и спинка. Если о птенце можно сказать, что он оперился, то крошечный тунец как бы очешуился.

Растут мальки на удивление быстно. К сентябрю вес их уже полукилограммовый, и они уже ярые хищники. По морю ходят небольшими стадами, по 10-15 тунцов, встречаются в открытом море чаще всего у берегов Кавказа и в районе Бугаза, Одесского и Каркинитского заливов. Осенью, в октябре, покидают Чётное море, уходят за теплом в Мраморное и Средиземное моря.

Питаются эти большеротые немилостивые хищники рыбой и в погоне за добычей, как и луфари, могут выскакивать из воды. При случае не гнушаются и своим менее удачливым собратом, а то и птицей, отдыхающей на воде.

Тунцов люди ловили чуть ли не с доисторических времён, причём римляне, примерно с 50-х гдов до нашей эры, имели искусственные садки с морской водой, в которых круглогодично держали самых различных рыб, в том числе и тунцов. Римский поэт Катулл писал об одном рыбоводе: "Неукротимых морей валы запирает он молом, рыбе ленивой за ним бури зимы не страшны". особенно ценилось мясо тунцов гурманами Греции и Рима. В литературе упоминается, что солили римляне тунцов вместе со свинным выменем, а любимое блюдо на пиршественных столах - солёный тунец в крошечных яйцах. Ценились у них и рыбные, в том числе тунцовые рассолы. Многочисленные тунцовые позвонки были найдены также и при раскопках в Пантикапее.

В наше время добывают тунцов особые суда-тунцеловы. Сети крупноячеистые. На палубе тунцов добивают чем-либо тяжёлым по голове. И ещё один любопытный коварный способ лова. Как только наблюдатель на тунцелове заметит стаю тунцов, рыбаки сразу же вытаскивают на палубу дождевальную установку и устраивают над поверхностью моря искусственный дождь. Шум при этом как от всамделишного дождя, и он очень похож на всплески выскакивающей из воды мелкой рыбы. Обманутые тунцы, надеясь на поживу, плывут к судну и попадают на крючки промысловых удочек.

Мясо у тунцов очень вкусное, делится на красное и светлое, более жирное. Оно целиком идёт на консервы и высоко ценится на международном рынке. Практикуется, особенно за рубежом, и спортивный лов тунцов, но тут уж как повезёт. Часто ловцу случается и за бортом поплескаться. Удержать, скажем, стокилограммовую рыбу удаётся не всякому, а мелкие тунцы, как на зло, не попадаются. Не попадаются потому, что стайная рыба в море плавает примерно одновозрастными косяками, и это правильно. Разве может какой-либо рыбий подросток угнаться и плыть на равных скоростях со взрослыми?

Напомним, что ставрида на самодур крымчанами обычно ловится тоже, как говорят рыбаки, "мерная", а не так, чтобы крупная и маленькая одновременно. Поэтому вряд ли помог дед Игнатьич внуку Зиновию, обучавший его рыбацкому делу. В книге В. Астафьева "Царь-рыба" он говорил внуку так: "Ты как поймаешь, Зиновей, малу рыбку - посеки её прутом. Сними с уды и секи, да приговаривай: "Пошли тятю, пошли маму, пошли тётку, пошли дядю, пошли дялину жану". Посеки и отпущайй обратно и жди. Всё будет сполнено, как ловец велел".

Ну, а теперь, как написал Эдуард Багрицкий, "настали времена, чтоб оде потолковать о рыбоводе". На Чёрном море предпринимаются попытки по восстановлению запасов тунца. Японцы у себя к этому благому делу подключились уже давно. В префектуре Коти сотрудники Института рыболовства искусственно разводят тунцов. В заливах-заповедниках, защищённых от ветров и волн, молоди тунцов не грозят ни хищники, ни всяческие загрязнения воды. Работы эти начаты японцами ещё в 1975 году.