Столетние традиции производства натуральных игристых вин по классической технологии шампанизации хранит завод "Новый Свет". Основан князем Л. Голицыным в 1878 г. Для выдерживания вин в бутылках проложены многоярусные подвалы в горе Коба-кая.
Программа может быть изменена с учётом ваших пожеланий
Опциональное (согласовывается заранее): дегустация на винзаводе "Архадерессе" ТМ "Солнечная долина"; дегустация местных марочных вин на винзаводе "Судак"; музей под открытым небом Судакская крепость; Голицынская тропа в Новом Свете; морская прогулка по бухтам Нового Света; коктебельский Динотерий; дом-музей М. А. Волошина; видовая площадка "Звездопад воспоминаний"; экскурсия по заповедной тропе "Большой Кара-Даг"; посещение музея "Истории и природы Кара-Дага"; экскурсия по карадагской научной станции "Тропа им. доктора Т. И. Вяземского"; достопримечательности города Старый Крым.
В 1896 году именно шампанское "Нового Света", названное "Коронационным", украшало праздничный стол во время коронации Николая II. На всемирной выставке в Париже в 1900 году гурманы оценили и шампанское Paradisio. Напиток получил высшую награду — кубок Гран-при. С 1900 г. произведённое в Новом Свете шампанское завоевало на международных конкурсах 5 золотых и 10 серебряных медалей, оно сравнимо с классическим французским.
Сегодня завод шампанских вин "Новый Свет" по-прежнему верен своим традициям и изготавливает шампанское классическим способом. В результате получаются вина высокого качества, не обманывающие ожидания самого строгого покупателя. Ценителям игристых вин предлагаются несколько отличных друг от друга по содержанию рассказа и программе дегустации экскурсионных тура:
- Историческая :: В программу экскурсии входит посещение тоннелей для выдержки шампанского, энотеки – уникальной коллекции вин, дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в большом дегустационном зале. Во время экскурсии Вам расскажут об истории шампанского, истории создания и этапах развития Дома шампанских вин "Новый Свет".
- Производственная :: Во время экскурсии Вы посетите цех шампанизации, сможете увидеть, как происходит дегоржаж – одна из самых важных операций в производстве шампанского. По завершении экскурсии – дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в малом дегустационном зале.
- Брютерианская :: В программу экскурсии входит посещение голицынских подвалов для выдержки шампанского. Специалисты предприятия продемонстрируют, как происходит ремюаж – технологическая операция по сведению осадка на пробку. Во время экскурсии Вам расскажут об истории создания Дома шампанских вин "Новый Свет", тонкостях производства новосветского шампанского. По окончании – дегустация шести образцов шампанского марки брют.
- Царская :: В программу экскурсии входит посещение голицынских подвалов и проведение дегустации шести марок элитных образцов шампанского в рабочем кабинете князя Голицына.
Примечание: по желанию туристов, в оставшееся после дегустации время возможно посещение достопримечательностей Крыма, расположенных неподалёку; точный маршрут экскурсионного дня обговаривается в процессе оформления заказа.