Помимо производственных помещений и заводских подвалов, князь Л. С. Голицын создал в Новом Свете усадебный комплекс, который гармонично вписался в природный ландшафт. Дом-музей Голицына разместился на площадке достаточно удаленной от моря, но при этом с его деревянной резной веранды, в оформлении которой читаются восточные мотивы, открывается вид на все окружающие поселок живописные горы и, конечно, на само море.
Программа может быть изменена с учётом ваших пожеланий
В неизменном виде сохранился большой подвал под домом площадью 315,5 метра. Арочный свод имеет высоту около 6 метров. Вдоль стен подвала были построены ниши – казы, расположенные в два яруса. Внишах хранились бутылки с редкими винами. Для просушивания подвала был сооружен камин с прямым английским дымоходом и специальным дымоходом. Камин отреставрирован и используется в настоящее время. Князь Л. С. Голицын приглашал сюда только родственников и самых близких друзей для дегустации лучших сортов вин. Побывал в этом подвале и последний российский император Николай II.
Примечание: по желанию туристов, в оставшееся после дегустации время возможно посещение достопримечательностей Крыма, расположенных неподалёку; точный маршрут экскурсионного дня обговаривается в процессе оформления заказа.
В комплексе "Дом Голицина — старый подвал" проводятся два типа экскурсий:
- Экскурсия с дегустацией по дому-музею князя Л. С. Голицына — в программу экскурсии входит посещение 7 залов музея и дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в старинном голицынском подвале.
- Новосветская симфония — в программу экскурсии входит посещение музея, дегустация шести марок шампанских и игристых вин под живой аккомпонимент скрипки в старом Голицинском подвале. Начало в вечерние часы.
